Dirección: C/. Dr. Guigou, nº 27 38003. Santa Cruz de Tenerife. Islas Canarias. España. Teléfono: 922 27 60 58 (Restaurante) 922 27 60 00 (Hotel) E-Mail:
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Web: http://www.larutadelbuenyantar.com/gom.html Horario: De 13 a 16 horas y desde las 20 a las 23 horas. Cierra los domingos y lunes.
Cocina elaborada creativa.
Germán Ortega, dueño de este rincón gastronómico de la ciudad de Santa Cruz de Tenerife, te ofrece sus dependencias para que disfrutes de su cocina con una suerte de platos de alta creatividad y desenfado. Ubicado en una de las dependencias del Hotel Taburiente, y dando la cara por la calle Dr. Guigou, el restaurante Gom, decorado con muy buen gusto vanguardista, sencillo y efectista, claro y diáfano, en un sitio donde el buen gusto esta presente en todos sus rincones.
De su cocina destacar la eleborada preparación de sus platos para que en mesa resulten atractivos...aunque en el plato este la más sencilla de las viandas del mundo...tienen otra presencia...un "algo" especial que denota la creación instantánea de su autor. He aquí algunas de sus sugerencias:
Aperitivos: Kirsch Royal; Copa de cava Brut; Caña Pilsner Urquell; Creveza de trigo alemana; Martini blanco o rosso; Copa de vino blanco o tinto; Copa de Fino La Ina; Manzanilla La Gitana... Entrantes: Láminas de lacon templado con Paprika, gota de sal malva y oliva virgen; quesos y mojos; tarrina de foie con vinagreta de frambuesa y puré de higos picos; Tapenade de aceitunas con oliva virgen, anchoas y piñones... Verde: Ensalada templada de espárragos trigueros y vinagreta de membrillo; Tormenta de lechuga con gambas, vinagreta de naranja y gelatina de limón; Carpaccio de pámpano con rúcula y queso de gofio; Bol de gambas y aguacates Gom... Primo: Carpaccio de solomillo, setas marinadas, queso parmesano y gelatina de vinagre de arroz; Huevos boca abajo; Huevos fritos con caviar; Crepés rellenos de gambas y trompetillas de la muerte, salsa de erizos; spaguetti de sepia con almeja, salsa de cilantro; Tosta hojaldrada de foie fresco y reducción de malvasía de Ycoden... Mar: Salmón salteado teriyaki con puerro dorado; Lubina pochada en aceite de bogavante, puré de calabaza y arroz con habitas Carmen Toledo; Bacalao gratinado con Ali Oli; Merluza Zócalo con puré de garbanzos y guisantes salteados con jabugo... Rojo: Solomillo iberico ahumado, pure de manzana y salsa de vino dulce; Muslos de pato confitado con agridulce de queso y pimientos, manzana asada; Crujientes de pollo con tallarines de aroz y crema de limón; Láminas de solomillo costradas con setas, caramelo y foie, salsa de vino... Grano: (minimo 2 pax, 30 minutos) Arroz caldoso con bogavante; Arroz negro caldoso con bacalao... Postres: Helado envuelto en obleas y frito en aceite de arbequina con espuma de arroz con leche; Carpaccio de melón con reducción al Oporto; Helado de queso sobre crema de grosella; Los Isimos de GOM; Sorbete de apio; sorbete de lichis; Tocinillo del cielo de Dña. Mary; Helado de guisantes...
Carta de aguas: Agua mineral natural de manantial: Fuente Alta; Solán de Cabras; Cabreiroá; Lanjarón; Aquarel Nestlé; Accqua Panna... De mineralización débil: VOSS; Ty Nant; Tau... Mineral carbónica natural: Cabreiroá Unica... Reforzada con gas natural del propio manantial: Staati Fachingen; Perrier Vergéze; Apollinaris; Apollinaris Private; San Pellegrino... Con gas añadido: Vichy catalán; Firgas; Fuente Alta; San Benedetto frizaante...
POsee una vinoteca eswpectacular, con caldos sabiemente escogidos de las más importantes Denominaciónes de Origen del país, vinos tintos, blancos y rosados, del año, crianzas, Reservas y Grabdes Reservas, así como vionos espumosos, cavas y champagnes... un lugar paradisíaco para el sibarita amante del buen vino, del disfrute de un excelente caldo en unión de familiares y amigos...
GOM te ofre un comedor con una capacidad para 60 comensales, una exquisita y cuidada atencion al cliente y unos precios muy adecuados para la ocasión que se merece.
Tienes desde hoy mismo la oportunidad de disfrutar de algo distinto, original y muy estimulante para tus sentidos... pasarás un rato muy agradable cuando vengas a GOM... no solo tu estómago se alegrará...también tu mente y tu bolsillo....
Aire acondicionado. Trato profesional y amable. Precios asequibles para la calidad de sus productos. Aparcamiento dificil por la zona. Música ambiental.
Siento no coincidir con la buena crítica del artículo, pero mi experiencia allí fué mala. Lo elegimos para celebrar una noche especial con mi novio y tuvimos que posponer la celebración a otra noche y otro restaurante porque allí fué de todo menos especial. Todo el esfuerzo está en la decoración del local, pero no se refleja de manera alguna en el menú. Raciones enanas en platos grandes, caros y elegantes. El solomillo por muy bien presentado que esté no vale nada si la carne no es buena, se lo comentamos a la camarera que pareció darle igual. Y total.. aun yéndonos sin pedir postres y con hambre aun así salió cara la noche.
astucon
- lo tuyo deben de ser la costiyas con papas
|23-07-2009 16:37:09
mira nena ,si no sabes apreciar la clase y la distinción ,vete pa casa tomás y te pones hasta el culo de papas y costillas ,a ver si así te mola la cena romántica .no se hizo la miel pa la boca del asno.
Todos los meses nos reunimos un grupo de amigas para comer por la zona, una de estas veces decidimos ir al Gom, nos habían hablado muy bien de este lugar.El horario de mediodía es hasta las 16h, nosotras salimos de trabajar a las 15h y llegaríamos allí a las 15'15h, preguntamos si podíamos comer y con mala cara nos indicaron que sí, teníamos que habernos ido en ese momento porque el trato fue pésimo. Siempre pedimos para picar varios platos y en todos los sitios te van sirviendo de uno en uno como mucho te sacan dos platos juntos, ellos tenían prisa y nos sacaron hasta 4 platos a loa vez, se molestaron por pedir que llevaran el plato a la cocina ya que no queríamos comer frío, bueno para no cansaros el trato fue horrible.
Señores..he estado en muchas ciudades del mundo, en muuuchos restaurantes: en algunos me he sentido mal atendida, en otros me he sentido indignada e incluso he llegado a sentir hasta una falta de respeto en latitudes lejanas....pero el GOM tiene el mérito de reunir TODAS esas características juntas: TODO UN LOGRO!!!
