Dirección: Plaza Cairasco, 4. 35002. Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias. Teléfono: 928 36 06 64 Fax: 928 38 21 76 Horario: De 13 h. a 16 h. y de 20 h. hasta las 24 horas. Web: http://www.larutadelbuenyantar.com/hotelmadrid.html
Especialidad: Cocina tradicional canaria e internacional
Uno de los más emblemáticos Hoteles antiguos de la capital, ubicado en la Plaza de Cairasco, muy cerca de Vegueta y en la zona que va a ser declarada por la ONU Patrimonio Mundial... lo que da pié a mencionar la importancia de este edificio emblemático... Constituido a mitad del siglo pasado (año 1930), por sus habitaciones han pasado ilustres de todas las épocas que han visitado la isla, desde el mismo general Franco hasta miembros de la actual monarquía... todo un cambio de status social del país conoce el Hotel Madrid... El Hotel tiene 14 habitaciones dobles equipadas con mobiliario antiguo, piso de tea, camas de hierro forjado, gramolas... no hay vestigios de modernidad... ni falta que le hace... El Hotel conserva todo su mobiliario de la época, ya que pretende no desprenderse del glamour que lo precede... e incluso, todavía hoy en día, se siguen incorporando elementos que encuadren dentro del entorno, que no desentonen, que mantengan la hegemonía de aquellos tiempos... todo un placer para los nostálgicos... Actualmente Paco y Vladimir Yánez Carballo son sus actuales propietarios (siguiendo la linea de sucesión que su padre fundó en su día) y los encargados de darle a este emblemático lugar el ambiente necesario que necesita para estar en la cúpula de nuestro tiempo de ocio cuando visitemos la ciudad. En la parte baja del edificio de encuentra el Restaurante del Hotel Madrid, un lugar muy afamado y concurrido por la trascendencia del lugar, mítico punto de encuentro en la zona. Tiene el local amplias habitaciones, de techos muy altos y grandes ventanales, un bar para copeteo en el centro y dos recovecos que se usan como comedores, en donde caben unas 32 personas, más una terraza para unas 40 personas más. Es precisamente en la terraza en donde se vive a tope el lugar y la zona... Tienes que venir aquí para sentirlo... De su cocina destacamos algunas sugerencias:
Entrantes: Consomes, sopa de pollo o pescado, potajes, gazpacho, fabada, tablas de quesos y embutidos, salmón con espárragos, anchoas con tomate... Verduras y ensaladas: Crema de verduras, judias verdes con jamón, ensaladas variadas, salpicón de pescado y mariscos, tomate aliñado... Arroces y pastas: Paella, arroz negro, arroz tres delicias, lasagnas, spaghettis, fideuá... Carnes: Conejo en adobo, cordero asado, cochinillo asado... Especialidades: Chicharrones con gofio, queso asado, churros de pescado, pescado a la portuguesa, puchero canario, sancocho, carajacas, tollos en salsa... Postres: Crema catalana casera, flanes de la casa, mousses, fruta flambeada con helado, copa de helado especial... Vinoteca con caldos elegidos de diferentes Denominaciones de Origen del País, Riberas, Riojas, Somontanos, gallegos, canarios... cavas y champagnes... para saborearlos en compañía... después, un buen café...un licor... y a disfrutar del ambiente que surge alrededor...toda una delicia en un lugar tan mítico como este.
Comienza La Ruta 