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Gastrobar La Salamandra Imprimir E-Mail

Ficha Técnica


 Dirección:  Calle Real, 16.
                      38800, San Sebastián de la Gomera, La Gomera, Canarias
Horario:      De 10 a 23 horas.
                     Comedor:   Desde las 12 a las 16 horas y desde las 19.30 hasta las 23 horas.
                     Cierran los domingos. y lunes por la mañana.
                       .
Web:           https://larutadelbuenyantar.com/lasalamandra.html.   
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Cocina:    De mercado, con productos frescos y especialidades en pescados, arroces, pastas...

Ancor Santana Padrón nos ofrece su restaurante para que realmente disfrutemos mucho, tanto de la idílica estancia como de su sabrosa cocina que sabe ofrecer como excelente cocinero que es.
Después de mas de 16 años en la profesión, ha elegido esta ubicación, una casona antigua de la villa, con patio interior, terraza y comedores en la parte alta, para ofrecerte su cocina de mercado y aderezada de su propia maestría para realzar más si cabe, los platos que ofrece en mesa.
Ya lleva un año ofreciendo su gran calidad de cocina  a su estimada clientela
Ayudado por Wilfredo, Yorgelis y Aliou logra que el comensal se encuentre a gusto en todas sus instalaciones, y siempre, siempre, muy bien atendido.
En su comedor, ubicado en la parte alta del inmueble, se ubican unos 40 comensales, en una salón amplio, de techos altos, coloniales, y decorado diáfanamente dando sensación de confortabilidad y señorío.
En el patio interior hay una agradable terraza que ubica a otros 15 comensales más, con fuente decorativa y bar para eventos.
En la entrada nos encontraremos un bar a pié de calle para cafés, desayunos, etc.
Y ahora vamos a desgranar el menú que se nos ofrece desde su cocina:

Entrantes:  Chupa chups de morcilla con chutney de mango;  Croquetas de espinacas y jamón ibérico con alioli de wasabi;  Nuestro pulpo a la brasa;  revueltos de setas, puerros y gambas;  Jamón ibérico;  Quesos variados;  Cazuela de gambas al ajillo;  Cazuela de gambas al Roquefort; Cochino negro al pimentón; Pimientos de piquillo rellenos de espinacas, langostinos y queso de cabra gratinado; Milhoja de berenjena a la tempura con brandada de bacalao y miel de palma...
Ensaladas:  Ensalada especial Salamandra,  Ensalada tibia de setas Shitabe con champiñones, tomate cherry y caramelo de zanahoria; Ensalada montañesa...
Arroces:   Risoto de funghi porcini con crema de foie;  Arroz cremoso con champiñones y langostinos...
Pastas:   Tagliolini al nero di sepia con langostinos al ajillo;  Panzerotti funghi a la crema a la garbanzada...
Pescados:   Lomo de bacalao al horno con vegetales, miel y mostaza; Lomo de bacalao a la temperatura con confitura casera de tomate; Lomo de bacalao a la brasa con crema de miel de abeja emmental gratinado; Lomo de atún rojo en costra de sésamo con confitura de tomate casero y frutos secoa;  Pescado del día...
Carnes:   Pluma ibérica de bellota 100% en salsa agridulce de pimienta verde;  Pluma ibérica de bellota con salsa gorgonzola y nueces;  Codillo de cerdo confitado en horno de carbón;  Solomillo de res a la brasa; Solomillo con salsa de higos y queso de cabra;  Solomillo "Shitabe"; A la pimienta verde, al Roquefort, al Pedro Ximenez, con salsa de almogrote; Carne del día...
Postres:  Cremoso de chocolate con naranja y frutos secos;  Tarta de queso en copa con frutos silvestres;  Crema catalana al cardamomo;  Sorbete de mojito;  Helado de yogourth con frutos rojos...

Excelente bodega con caldos de diferentes D.O. del país muy bien seleccionados, tintos, blancos y rosados, para elegirlos al gusto y siempre disfrutarlos en buena y agradable compañía.
 
Zona peatonal.
Parking a 400 mts.
Precios asequibles para todos los bolsillos.
Música muy agradable ambiental.
Atención personalizada.

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