Dirección: C/. Capitán Gómez Landero, 17. Santa Cruz de Tenerife. Islas Canarias. Tfno.: 922 27 49 62 Móvil: 629 123 761 Horario: De 12 a 16.30 h. y desde las 19 a las 24 h. Descansan los domingos noche y lunes.
En la cocina de Paco Millet se prepara uno de los mejores arroces caldosos y paellas de la región. Una buena muestra de la mejor cocina del levante español se da cita en esta casa para el disfrute de su clientela. Como sugerencias, dentro de las 40 variedades de paellas, Paco nos recomienda probar la auténtica paella valenciana, la covarchinesca, la paella de invierno, los arroces con costra, con chipirones negros, de bacalao con capotes de torero, o la sabrosa de conejo y langostinos.... Entre los caldosos, el de fideos negros, el de pato, el de campo, especial para vegetarianos, el sabroso de fideos con bacalao, pimientos y coliflor... En su comedor, que alberga a unas 30 personas, disfrutaremos con una buena vinoteca para elegir y pasar gratos momentos gastronómicos. Vamos a extractar su menú:
Entrantes: Boquerones fritos; Calamares fritos con ensalada; Chipirones encebollados con tinta de calamar; Chistorra de Navarra con setas y jamón serrano; Coquinas alteadas con pimientos y vino de Jerez; Ensaladas variadas al gusto; Navajas a la plancha con ajoperejil; Gambones a la plancha; Pimientos de Padrón; Plato de jamón ibérico; Pulpos fritos con pimientos y all i ola; Queso de oveja curado en aceite de oliva; Revueltos variados; Surtido de quesos; Tortitas de camarones de Cádiz fritos: Pescados: Lomo de atún a la plancha o encebollado; Lomo de bacalao con gulas en salsa verde... Carnes: Solomillo de ternera al gusto; Solomillo de cerdo ibérico; Brochetas de solomillo de ternera; Chuletillas de cordero a la plancha; Pollo frito al ajillo con pimientos... Paellas: (Caldosas y fideuas) Paella valenciana; Paella de Castellón; Granadella; Empedrada; De conejo, pollo y setas; Con pato y ajetes; Con pato y huevo escalfado; De campo limpia; Vegetariana con langostinos; Con Jamón serrano; Con costra; Con chipirones y algas marinas; Con bacalao y coliflor; Con Rape; Con atún y verduras; Arroz a banda; De mariscos limpia; Marinera limpia; Con atún y gulas; Paella de mar y montaña; Paella de caza mayor; Caldoso de bogavante; Cazuela canaria con fideos; Cazuelas variadas (ver menú)... Postres: Crema catalana; Mus de gofio o chocolate; Tarta de Santiago; Quesillo; Príncipe Alberto; Helados; Sorbete de cava y limón...
Excelente exposición de vinos de la mayoría de las D.O. del país, blancos, tintos y rosados, del año, crianzas y reservas... cavas, champagnes, licores... un mundo a descubrir y compartir en buena armonía...
Atendimiento personalizado. Precios asequibles. Aparcamiento a 100 mts.
Juan B. Viñals Cebriá
- Genuina receta de la Paella Valenciana
|12-07-2009 20:37:59
Fundamento y origen de la genuina receta de la Paella de la Parreta / Paella Valenciana
Fragmentos del libro de investigación gastronómica
PAELLA VALENCIANA
PAELLA DE LA PARRETA ®
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B. Viñals Cebriá.-Inscrito en el Registro de la Propiedad Intelectual, V.- 20-04-2007.
Por medio de la documentada
Conozco muy bien la zona de Levante y puedo decir que como en el rte. de Millet no se come en ninguna otra parte. En cuanto a cocina mediterranea se refiere. El local es pequeño, pero nada mas entrar por la puerta me encanta por los agradables aromas de su cocina. Y no solo por sus arroces, tambien hay muy buenos entrantes y ensaladas...
